واقعا عالی بود امتحانش کنید😊

واقعا عالی بود امتحانش کنید😊
#کیک_زانت_ایتالیایی

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۸ عدد
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
شکر ۱۶۰ گرم
وانیل کمی
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ سودا یا جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
قهوه اسپرسو غلیظ پنجاه میلی لیتر
روغن مایع ۳۰ میلی لیتر
ژله پرونتو پلاس یک قاشق چایخوری
اب جوش سه قاشق غذاخوری
پودر کاکائو مرغوب دو قاشق غذاخوری
ماست خامه ای ۱۵۰ گرم
( ژله پرونتو پلاس برای کیفیت بهتر سفیده استفاده میشه ...حتما از جوش شیرین استفاده بشه چون بکینگ پودر بافت این کیک رو سنگین میکنه)
طرز تهیه:
ابتدا کره و قهوه و آب جوش و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کره حل بشه مواظب باشید جوش نیاد فقط گرم بشه..سفیده هارو بزنید وقتی تقریبا فرم گرفت ژله پرونتو پلاس و یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و بزارید داخل یخچال
ژله پرونتو پلاس در کیفیت کیک شما موثره، پس حذفش نکنید وتو لوازم قنادی ها موجوده
یک ژله بی رنگ هستش .
زرده و ماست رو با هم مخلوط کنید با هم زن دستی بعد روغن رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید.و دو سوم شکر رو هم بهش اضافه کنید و هم بزنید حالا وانیل رو هم اضافه کنید.

حالا مواد قهوه مون که خنک شده رو به مواد زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
سفیده هارو از یخچال در میاریم
حالا باید کم کم مواد زرده رو به سفیده ها اضافه کنیم و مخلوط کنیم
حالا نوبت مواد خشک می رسه
آرد سفید، آرد ذرت( همون نشاسته ذرت ) نمک و جوش شیرین رو الک کرده و اضافه میکنیم
کف قالب ۲۰ در ۳۰ رو کاغذ روغنی بندازید
حتما از قالب با دیواره کوتاه استفاده بشه
روی کاغذ رو با روغن جامد یا اسپری روغن
چرب کنید
مواد رو داخل قالب بریزید و سطحش رو صاف کنید داخل فر از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
کیک رو بعد خنک شدن با خامه کاکائو یی و گاناش شکلاتی تزیین کنید
من چون کاکائو م تموم شده بود با خامه سفید تزئین کردم.
این کیک بافت فوق العاده‌ای داره که از کیک اسفنجی هم لطیف تره.
.