رول کیک انگلیسی

رول کیک انگلیسی
‌‌

‌
‌
مواد لازم🔻
مواد A :
زرده تخم مرغ : ۱۰ عدد
سفیده تخم مرغ : ۲ ق غ
شکر : ۱۲۵ گرم
‌
مواد B :
آرد : ۵۵ گرم
نشاسته ذرت : ۲۰ گرم
شیر خشک : ۲۰ گرم
‌
مواد C :
مارگارین/کره ذوب شده : ۱۲۵ گرم
وانیل : ۱ قاشق چایخوری
‌
مربای آناناس
‌‌
مواد لازم برای لایه کوکی🔻
کره : ۱۵۰ گرم
شکر : ۵۰ گرم(من ۳۵ گرم استفاده کردم)
کمی نمک
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
آرد : ۲۲۵-۲۴۰ گرم
‌
مواد لازم برای رومال🔻
زرده تخم مرغ : ۲ عدد + ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز رو خوب مخلوط کن.
‌‌
طرز تهیه🔥
۱.مواد A رو با هم مخلوط کن تا منبسط و غلیظ بشن، سپس ۲.مواد B رو اضافه کن.
۳.مواد B را با سرعت کم مخلوط کن تا یکدست بشه.
۴.ماده C را اضافه کرده و خوب مخلوط کن.
۵.خمیر رو روی سینی فر به ابعاد 28*28*3 سانتیمتر که با مارگارین پولیش داده ای و کاغذ روغنی انداخته ای بریز.
۶.در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپز.
۷.پس از پخت قالبُ از فر خارج کن، کیکُ با کاغذ از قالب خارج کن و روی سطح کار قرار بده.
۸.سپس به آرومی رول کن و کناری قرار بده تا خنک بشه.
۹.بعد از خنک شدن، رولُ باز کن و روی سطحش مربا بریز و مجدد کیکُ رول کن و چند ساعت داخل یخچال قرار بده تا خوب سرد بشه و جا بیفته.
‌
طرز تهیه🔥
۱.کره، پودر قند و زرده تخم مرغُ تا زمانی که یکدست بشن باهم مخلوط کن، شیرخشکُ اضافه کن.
۲.سپس آردُ به تدریج اضافه کن و ورز بده تا یه خمیر نرم بدست بیاد، به ضخامت ۳ میلیمتر بازش کن و با توجه به دور قطر کیک و طول کیک برشش بده .
📍اگه طول رولت ۲۸ سانتی متره ، طول خمیر کوکی رو ۲۶ سانتی متر بگیر، تصاویر آموزشی رو ببین.
۳.سطح رول آماده شده رو به آرومی به مربای آناناس آغشته کن.
۴.سپس رول کیکُ در وسط خمیر قرار بده، بعد رولش کن و آهسته روی کاغذ روغنی قرار بده، موقعیت اتصال رو به پایین باشه.
۵.با چاقو روش خطوط ایجادکن، سپس با اضافات خمیر و با کمک کاتر شکوفه درست کن و به همراه پرک بادام روش بچسبون.
۶.با زرده تخم مرغ ۲ بار روی رول رومال بزن.
۷.با درجه حرارت بالا و پایین ۱۵۰-۱۸۰ بپز. تا زمانی که خمیر شیرینی پخته و قهوه ای طلایی بشه.(با شرایط فر خودت تنظیم کن)
۸.کیک رو خنک کن، سپس سمت راست و چپ کیکُ برش دهید، تا صاف بشه.
‌
نوش جانتون😍🌹
‌
‌
#کیک_سفارشی #رول_دارچین #اموزش_رولت #رولت_انگلیسی