اشکنه ماست با نون خشک یزدی

‌ اشکنه ماست با نون خشک یزدی

مواد لازم:

2تخم مرغ
1 پیاز ساطوری
2-3 پر سیر، کوبیده
3پیمانه ماست، زده
نیم پیمانه مغز گردو و پسته نیم کوب
2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
3-4 قاشق روغن
نعنا داغ
نمک وفلفل و دارچین و زنجبیل و زردچوبه


طرز تهیه:

روغن را در دیگچه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد سپس مغز گردو و پسته و سیر را اضافه کنید و 2-3 چرخ بدهید. زردچوبه را با 2 پیمانه آب و کمی نمک و فلفل و دارچین و زنجبیل اضافه کنید.همین که آب به جوش آمد تخم مرغ را در آن بشکنید و هم بزنید و زعفران هم اضافه کنید پس از 4-5 دقیقه ماست را در دیگچه بریزید و بگردانید. پیش از آن که بجوشد بردارید. ظرف اشکنه را با نعناع داغ تزیین کنید.