کاپ کیک آلبالو
#کاپ_کیک_آلبالو
البالو 300گرم میتونید کمتر یا چشمی نسبت به قالب یا میزانی که دوست دارید استفاده کنید، بکینگ :یک مرباخوری تخم مرغ :پنج عدد شکر: 180گرم کره نرم: 80گرم ارد :180گرم وانیل مقداری
اول زرده و شکر ٬وانیل بعد کره بعد مواد خشک الک بشه٬ سفیده جدا میزنیم در قالب ریخته و البالوهارو سطح کیک با دست بریزید و خیلی کم با پشت قاشق فشار دهید حین پختن خودش وارد کیک میشه کمی از ابش رو هم با قاشق سطح کیک بریزید
اگر میخواهید با هم بزنید اول کره و شکر با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست شود وسپس دانه دانه تخم مرغ اضافه و زده بشه وسپس مواد خشک که الک شده رو اضافه می کنیم.
خمیر این کیک سفته اگر زرده و سفیده جدا میشه به تناوب پیش برید یعنی کمی ارد کمی سفیده بریزید هم بزنید باز دوباره ارد و سفیده وگرنه مایه بسیار سفت میشه و هم زدن کمی سخته
میتونید هم زرده و سفیده رو جدا کنید هم باهم بزنید کمی در بافت کیک و پف کیک اثر دارد ولی فرقی نمیکند
/به جای البالو از گیلاس و شاهتوت هم میتونید استفاده کنید فقط گیلاس چون اب نداره کمی کیک خشکتره ولی با شاهتوت از خوردنش سیر نمیشید
مثل همه کیکها متوسط من هیچ وقت درجه نمیدم چون هر فر یک دمای داره باید به دمای فرتون وارد باشید قانونا 175 درجه سانتیگراد
زمان هم بعد از پف مناسب و بعد از اینکه عطر کیک همه جارو پر کرد خبر بگیرید
اگر شاهتوتها خیلی شیرینه میتونید از شکر بیست گرم کم کنید ولی برای البالو نه
/اگر گیلاسها بزرگه دو نیم کنید وگرنه وی کیک میمونه.
البالو 300گرم میتونید کمتر یا چشمی نسبت به قالب یا میزانی که دوست دارید استفاده کنید، بکینگ :یک مرباخوری تخم مرغ :پنج عدد شکر: 180گرم کره نرم: 80گرم ارد :180گرم وانیل مقداری
اول زرده و شکر ٬وانیل بعد کره بعد مواد خشک الک بشه٬ سفیده جدا میزنیم در قالب ریخته و البالوهارو سطح کیک با دست بریزید و خیلی کم با پشت قاشق فشار دهید حین پختن خودش وارد کیک میشه کمی از ابش رو هم با قاشق سطح کیک بریزید
اگر میخواهید با هم بزنید اول کره و شکر با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست شود وسپس دانه دانه تخم مرغ اضافه و زده بشه وسپس مواد خشک که الک شده رو اضافه می کنیم.
خمیر این کیک سفته اگر زرده و سفیده جدا میشه به تناوب پیش برید یعنی کمی ارد کمی سفیده بریزید هم بزنید باز دوباره ارد و سفیده وگرنه مایه بسیار سفت میشه و هم زدن کمی سخته
میتونید هم زرده و سفیده رو جدا کنید هم باهم بزنید کمی در بافت کیک و پف کیک اثر دارد ولی فرقی نمیکند
/به جای البالو از گیلاس و شاهتوت هم میتونید استفاده کنید فقط گیلاس چون اب نداره کمی کیک خشکتره ولی با شاهتوت از خوردنش سیر نمیشید
مثل همه کیکها متوسط من هیچ وقت درجه نمیدم چون هر فر یک دمای داره باید به دمای فرتون وارد باشید قانونا 175 درجه سانتیگراد
زمان هم بعد از پف مناسب و بعد از اینکه عطر کیک همه جارو پر کرد خبر بگیرید
اگر شاهتوتها خیلی شیرینه میتونید از شکر بیست گرم کم کنید ولی برای البالو نه
/اگر گیلاسها بزرگه دو نیم کنید وگرنه وی کیک میمونه.
۴۷۴
۲۸ خرداد ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.