تهیه پلو اسفناج

#تهیه _پلو_اسفناج
● مواد لازم:
▪ برنج،
▪ گوشت چرخ کرد ه،
▪ پیاز،
▪ اسفناج،
▪ نمک، فلفل و زرد چوبه،
▪ آبغوره (مقد ار مواد بستگی به عد ه مصرف کنند ه د ارد )
▪ ولی اسفناج باید کاملاً کافی باشد .
● روش تهیه:
برنج را پس از پاک کرد ن و شستن با آب و نمک خیس می کنیم. اسفناج را پس از آن که پاک کرد یم و خوب شستیم، بد ون آب می پزیم.
آبی که از خود اسفناج خارج می شود ، باید کاملاً به خورد ش برود . گوشت چرخ کرد ه را با یک پیاز رند ه شد ه و نمک و فلفل و زرد چوبه خوب ورز می د هیم و به صورت کوفته ریزه د ر می آوریم و د ر روغن سرخ می کنیم.
اسفناج ها را با کارد کمی خرد می کنیم. مقد اری پیاز را خرد می کنیم و د ر روغن سرخ می کنیم.
اسفناج ها را به پیاز د اغ اضافه می کنیم و تا حد ی سرخ می کنیم. نمک و فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه می کنیم، مقد اری آبغوره د ر آن می ریزیم و می گذاریم تا آبغوره کاملاً جذب مواد شود و کاملاً اسفناج ترش شود . برنج را مطابق معمول آبکشی می کنیم. ته د یگ، روغن د اغ شد ه و نان قرار می د هیم.
مقد اری برنج روی آن می ریزیم و قسمتی از اسفناج و کوفته را روی آن می ریزیم. کار را اد امه می د هیم تا برنج و مواد تمام شود و پس از ریختن آب و روغن روی آن، برنج را د م می کنیم