کیک اسفنجی فوری پاپسیکل

احتیاج به جدا کردن زرده و سفیده نیست


تخم مرغ ۴ عدد
شکر قهوه ای ۱ پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چ
روغن ۱/۴ پیمانه
آب جوش ۱/۴ پیمانه
آرد  ۱/۵ پیمانه
کاکائو تیره ۲_۳ ق غ
نشاسته ذرت ٢ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق م 
نمک کمی

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت یک ربع بزارید گرم بشه و شروع به کار کنید
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل آنقدر با همزن بزنید تا کرم رنگ شود( ۷_۸ دقیقه)بزنید
آب و روغن را حین زدن افزوده در حد "مخلوط شدن" هم بزنید
آرد، بیکینگ پودر، نمک، نشاسته ذرت و کاکائو را الک کرده و به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده
مواد را داخل قالب ۲۰ سانتیمتر که کف آن کاغذ روغنی انداخته، ریخته (دیواره ها احتیاج به چرب کردن نداره) چند بار کف قالب را آرام روی کابینت بزنید تا حباب‌های هوا خارج بشه
داخل فر از قبل گرم شده گذاشته  بمدت ۳۵-۴۰ دقیقه ، بعد از این مدت سیخ چوبی داخل کیک زده اگر تمیز بیرون اومد آماده است
۵ دقیقه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابه
اجازه بدید کیک خوب خنک بشه بعد با کارد دیواره کیک رااز قالب جدا کنید و روی توری سیمی برگردانید و بعد از چند ساعت آماده #خامه_کشی هست
برای فیلینگ هم موز، گردو و مربا آلبالو زدم
و کیک را با شهد مربای آلبالو رقیق شده مرطوب کردم
روی کیک را با #گاناش_صورتی و #پاپسیکلز و #دوناتس تزیین کردم

پاپسیکل
نیاز دارید به کیک شکلاتی و مقداری خامه صبحانه یا فرم گرفته، گردو...گاناش که مقدارشان چشمی هست و باید به اندازه ای باشد تا کیک حالت خمیری منسجم پیدا کند
من موز له شده هم اضافه کردم

شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده
کف و دیواره قالبها را با شکلات بپوشانید
و شکلات اضافی را خارج کنید و لبه بیرونی قالب را تمییز کنید، داخل فریزر گذاشته تا ببندد،
(تقریبا یک ربع)
بیرون آورده یک لایه دیگر شکلات را با فرچه ظریف روی لایه قبل بکشید، این بار بیشتر قسمت های دیواره قالب را شکلات بزنید(مهم)
و دوباره داخل فریزر قرار دهید تا ببندد
کیک شکلاتی را خردکرده با خامه و موز و کمی پودر گردو،.... میتونید شکلات آب شده یا پنیر ماسکارپونه هم اضافه کنید (کمی)
با دست ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کنه
قالب را از فریزر خارج کرده و یک لایه کیک را در قالب بریزید کاملا با قاشق فشار بدید سپس چوب بستنی ها را در قسمت شکاف قالب فرو کرده اطراف چوب را کمی شکلات بزنید و بعد دوباره لایه بعدی کیک را داخل قالب بریزید با قاشق فشرده کنید تا کاملا سطحی صاف بدست بیاید، البته ۲ میلیمتر خالی باشه تا با شکلات پر کنید،
۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید