شیرینی کنجدی پرتو با مغز شکلاتی

#شیرینی_کنجدی_پرتو با مغز شکلاتی

مواد لازم
100 گرم خامه ترش یا جایگزین آن ماست یونانی
80 گرم شکر
320 تا 340 گرم آرد
150 گرم کره
1 عدد زرده تخم مرغ
2 تا 3 ق چ پودر کاکائو
1 ق غ شیر
نوک ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ وانیل شکری
کنجد به مقدار کافی برای تزیین
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ, ماست و شکر را مخلوط کنید., در کاسه دیگری آرد الک شده را با تکه های کره وزر بدهید تا گلوله گلوله شود. سپس مخلوط ماست و شکر, بیکینگ پودر, وانیل و زرده را به آرد اضافه کنید. آنقدر ورز بدهید تا یک خمیر لطیف و منعطف داشته باشید. ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر از آرد نیاز داشته باشید. پس بهتر است قسمتی از آرد را در ابتدا کنار بگذارید و در صورت نیاز اضافه کنید. مطابق عکس ها, خمیر را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید. قسمت کوچکتر خمیر باید شکلاتی شود. برای این کار اول پودر کاکائو را با شیر حل کنید و در ادامه به خمیر افزوده و ورز دهید تا مانند عکس به طور یکنواخت شکلاتی شود. خمیر سفید و کاکائویی را در 2 کیسه فریزر گذاشته و نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر دو رنگ خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیر سفید را به صورت مستطیلی به طول 40 سانتی متر باز کنید. سپس از خمیر شکلاتی, یک لوله به درازای چهل سانت آماده کنید. این لوله شکلاتی را در میان خمیر سفید قرار داده و خمیر سفید را به دور آن رول کنید.سپس همین کار را با قسمت دوم خمیر سفید انجام دهید. در پایان, شما دو رول از خمیر سفید دارید که در وسط آن, خمیر شکلاتی قرار دارد. رول ها را در کنجد فراوان بغلتانید. اگر کنجد ها خوب نمی چسبند با برس کمی آب به اطراف خمیر بمالید, سپس در کنجد بغلتانید. با فشار ملایم دست و یا استفاده از وردنه رول ها را کمی مسطح کنید و با چاقو یا کاتر طرح دار به صورت مثلثی برش بدهید. بهتر است پیش از پخت, شیرینی ها را 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. روی سینی فر, کاغذ روغنی پهن کنید,شیرینی ها را بچینیدو با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. رنگ شیرینی ها باید روشن بماند.