ته چین مرغ بادمجان

#ته چین_مرغ_بادمجان

برنج ۳ پیمانه
مرغ چند تکه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست سون یا ماست غلیظ چکیده به ازای هر پیمانه برنج سه ق غ
زعفران به میزان لازم
روغن ۱/۴ پیمانه
بادمجان ۲ عدد
قارچ ۵ عدد(دلخواه)
گلاب ۲ ق غ
زرشک به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرزتهیه:
🔸۳پیمانه برنج رو خوب شسته و با کمی نمک خیس بزارید .
🔸مرغ رو همراه یک عدد پیاز ۲ عدد سیر نمک و فلفل و زعفران بزارید بپزه.و بعد انهارا سرخ کنید.
🔸 قارچ ها رو هم جدا با کمی کره تفت بدید.
🔸بادمجان ها را حلقه حلقه و ۱۰ دقیقه داخل آب نمک بزارید تا تلخیش از بین بره و بعد ان ها را سرخ کنید
🔸 برنج رو هم آبکش کنید کمی زنده تر بردارید.
🔸داخل کاسه بزرگ زرده تخم مرغ را بریزید و با همزن خوب بزنید تا بوی زهم نگیره ماست رو بهش اضافه کنید همراه زعفران و گلاب و نمک و فلفل و روغن خوب هم بزنید حالا برنج آبکش شده رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.
🔸کف قابلمه روغن بریزید یک سوم از مواد تهچین رو داخلش بریزید و با قاشق کاملا فشرده کنید
🔸حالا مرغ ریش ریش شده و زرشک تفت داده شده رو اضافه کنید و یک ردیف بادمجان بچینید و بعد قارچ ها را ریخته و در نهایت تهچین باقی مانده رو رو مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.و با حرارت کم وشعله پخش کن بزارید به مدت ۱ ساعت الی یک ساعت ونیم ته چین طلایی بشه. و با زرشک زیاد تزیین کنید که فوق العاده خوشمزه میشه و نوش جان کنید😍♥️
#تهچین #ته_چین #ته_چین_مرغ #تهچین_مجلسی #ته_چین_مرغ_و_بادمجان #تهچین_مرغ_بادمجان#آموزش_آشپزی#آشپزی#غذا# ناهار# شام# آشپزی_ایرانی#آشپزی_ملل#دسر#لاکچری#کیک#خورشت#آشپزی_مجلل#کلیپ_آشپزی