قرابیه خیس سیب

#قرابیه#خیس#سیب

لیوان استفاده شده 200 معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای شربت:
2 لیوان شکر
2 و نیم لیوان آب سرد
چند قطره آبلیمو

برای داخل قرابیه:
4 عدد سیب رنده شده
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
2 قاشق غذاخوری شکر
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
گردو به مقدار لازم (مقدارش به خودتان بستگی دارد بدون گردو هم میشه)

برای خمیر قرابیه:
نصف استکان ماست(حدود 40 گرم)
2 عدد تخم مرغ
از نصف استکان کمی کمتر شکر(حدود 30 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
از 4 لیوان کمی کمتر آرد (باید خمیر نرمی شود)

برای روی قرابیه:
پودر نارگیل

طرز تهیه:
شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس آبلیمو را بریزید و 2_1 دقیقه دیگر بجوشانید(وقتی شروع به جوشیدن کرد تایم بگیرید و جمعا 7 دقیقه با شعله متوسط بجوشانید) سپس کنار بذارید سرد شود.

پوست سیب ها را بکنید و رنده کنید و همراه با دارچین و شکر تا وقتی که سیب ها کمی نرم شوند و آب سیب کشیده شود تفت بدید. گردو را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.

برای خمیر ، کره ، تخم مرغ ، ماست ، شکر و وانیل را داخل ظرفی بریزید و مخلوط کنید(با دست یا با لیسک) بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود.
از خمیر چانه هایی در اندازه دلخواه بردارید و روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. در وسط خمیر از مخلوط سیب سرد شده بذارید و خمیر را ببندید و شکل گرد بدید. داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 190 درجه حرات بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود 30_25 دقیقه بپزید. (اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و در صورت نیاز اگر روی قرابیه ها سرخ نشد میتوانید چند دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید، زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد قرابیه های شربتی بهتر است که سرخ شوند تا وقتی داخل شربت میرود خمیر نشود) بعد از بیرون آوردن از فر قرابیه های گرم را بلافاصله داخل شربت سرد بندازید. زیر و رو کنید تا شربت را کاملا جذب کند. سپس از شربت بیرون آورید و در پودر نارگیل بغلتانید.بعد از سرد شدن سرو کنید
.
#دسر_لاکچری# کیک #کلوچه #چیزکیک #کوکی# شیرینی #خوشمزه #رسپی #شیرینی_پزی #پخت_و_پز #شکلات #شف #آشپزخونه #آشپز #آموزش_رایگان_کیک #دسر_اروپایی #رسپی_کوکی #قناد #سرآشپز #ژله #پنکیک #انواع_غذا#خانه#داری