پنکیک سوفله ژاپنی

#پنکیک_سوفله

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ 4 عدد
آب لیمو 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شکر 6 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 2 قاشق چایخوری
شیر پر چرب (دمای اتاق) 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده) 2 قاشق غذاخوری
آرد 6 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغها را با آب لیمو و نمک را در یک کاسه ریخته ابتدا با سرعت متوسط همزنده کنید تا مخلوط شده و حباب های زیادی درست بشه

حال سرعت همزن برقی را زیاد کرده همزده و در حین هم زدن 5 قاشق غذاخوری از شکر را کم کم به مواد اضافه کنید و تا حدی هم بزنید که کاملا و براق بشه

زرده تخم مرغ، وانیل و 1 قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه ریخته ابتدا با سرعت متوسط سپس سرعت زیاد هم بزنید تا رنگ زرده کمی روشن بشه.

شیر و کره ذوب شده را به زرده اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.

اکنون با یک لیسک یک قاشق از سفیده را در ظرف زرده ریخته و آرام هم بزنید و این کار را تا زمانیکه تمام سفیده و زرده باهم مخلوط بشه ادامه بدید فقط دقت کنید خیلی آرام و دورانی مواد را هم بزنید تا پف مواد نخوابه.

یک تابه را چرب کنید و روی حرارت بگذارید دو عدد حلقه به قطر 7 تا 8 سانتیمتری را روی تابه بگذارید و صبر کنید تا حلقه ها و تابه کاملا گرم بشه.

وقتی تابه گرم شد تا ارتفاع نیمه حلقه را از مواد پنکیک بریزید.

چند قاشق چایخوری آب در قسمت های خالی تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا زمانی که پنکیک پف کنه و حباب هایی روی سطح ایجاد بشه حدود 5 تا 7 دقیقه طول میکشه تا پنکیک با حرارت ملایم بپزه و پف کنه.

بعد از 7 دقیقه که پنکیک پخت یک کفگیر را زیر حلقه ببرید و با یک کفگیر روی حلقه را بگیرید و آن را برگردانید و در تابه بگذارید.

برای 3 دقیقه دیگه صبر کنبد تا طرف دیگه پنکیک کاملا بپزه

با کفگیر حلقه ها را از روی تابه بردارید و با کمک یک چاقو لبه ها را تمیز کنید و آرام دور حلقه بچرخانید تا پنکیک از حلقه خارج بشه و این مراحل را تا زمانیکه تمام مایه پنکیک تموم بشه ادامه بدید.

برای سرو این پنکیک سوفله ژاپنی از خامه ، میوه ، مارمالاد، عسل و.... استفاده کنید.
.
🥞
.
#پنکیک_سوفله
#پنکیک
#پنکیک_سوفله_ژاپنی
#پنکیک_صبحانه
#صبحانه
#عصرانه
#دسر
.