بخون😌
#بخون😌
ارزش تغذیهای رب چه میزان است؟
بستگی دارد هدف از مصرف رب گوجهفرنگی چه باشد. اگر برای دریافت ویتامین C است باید بدانید که خود گوجه یا آب آن گزینه بهتری است، اما اگر هدف دریافت لیکوپن و پیشگیری از بیماریهایی، چون سرطان و ناراحتیهای قلبی - عروقی و... باشد بهتر است از رب استفاده کنیم.
لیکوپن نوعی آنتیاکسیدان و یک ترکیب ضدسرطان و کاهنده بیماریهای قلبی و پیری زودرس است که مسؤول ایجاد رنگ قرمز در گوجهفرنگیست. معمولا این رنگدانه زمانی که در جریان فرآوری رب حرارت میبیند و تغلیظ میشود میزان آن بیشتر شده و بهترین تاثیر را پیدا کرده و قابلیت جذب آن در بدن بالا میرود.هر چه رنگ رب به رنگ قرمز نزدیکتر باشد خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.
_علت تغییر رنگ رب چیست؟
تیرگی بیش از حد رب به دلیل استفاده نکردن از دستگاه خلاَ یا بیکیفیتی دستگاه است و روشنی زیاد آن به دلیل استفاده از گوجههای کال.گوجهفرنگی ربی باید گرد،سالم وعاری از کپک ، درشت، دارای بافت نرم، پوست نازک، رنگ قرمز تند و بدون هستههای درشت باشد. اگر رب با گوجههای نارس تهیه شده باشد احتمال وجود سم سولانین در آن زیاد است
ارزش تغذیهای رب چه میزان است؟
بستگی دارد هدف از مصرف رب گوجهفرنگی چه باشد. اگر برای دریافت ویتامین C است باید بدانید که خود گوجه یا آب آن گزینه بهتری است، اما اگر هدف دریافت لیکوپن و پیشگیری از بیماریهایی، چون سرطان و ناراحتیهای قلبی - عروقی و... باشد بهتر است از رب استفاده کنیم.
لیکوپن نوعی آنتیاکسیدان و یک ترکیب ضدسرطان و کاهنده بیماریهای قلبی و پیری زودرس است که مسؤول ایجاد رنگ قرمز در گوجهفرنگیست. معمولا این رنگدانه زمانی که در جریان فرآوری رب حرارت میبیند و تغلیظ میشود میزان آن بیشتر شده و بهترین تاثیر را پیدا کرده و قابلیت جذب آن در بدن بالا میرود.هر چه رنگ رب به رنگ قرمز نزدیکتر باشد خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.
_علت تغییر رنگ رب چیست؟
تیرگی بیش از حد رب به دلیل استفاده نکردن از دستگاه خلاَ یا بیکیفیتی دستگاه است و روشنی زیاد آن به دلیل استفاده از گوجههای کال.گوجهفرنگی ربی باید گرد،سالم وعاری از کپک ، درشت، دارای بافت نرم، پوست نازک، رنگ قرمز تند و بدون هستههای درشت باشد. اگر رب با گوجههای نارس تهیه شده باشد احتمال وجود سم سولانین در آن زیاد است
۱.۸k
۰۹ آذر ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.