ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍ

ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ . ﺷﯿﺮ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﻣﺎﺳﺖ 1
ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1 ﺑﺴﺘﻪ . ﻣﻐﺰ ﮔﺮﺩﻭ 500 ﮔﺮﻡ .
ﮐﺮﻩ 400 ﮔﺮﻡ . ﭘﻮﺩﺭ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﭘﻮﺩﺭ ﻫﻞ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ . ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭ
ﻻﺯﻡ . ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍ
ﺷﮑﺮ 4 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺍﺏ 4 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ 2 ﻗﺎﺷﻖ
ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ : ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ، ﺷﯿﺮ ﻭ ﻣﺎﺳﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﻮﺏ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻧﺪ ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﻭ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ
ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ ‏( ﺍﺭﺩ ﺭﺍ ﻗﺎﺷﻖ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ‏) ﺗﺎ
ﺧﻤﯿﺮﯼ ﻟﻄﯿﻒ ﺑﺪﺳﺖ ﺑﯿﺎﯾﺪ ، ﺍﺭﺩ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺍﯼ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ ، ﺧﻤﯿﺮ
ﺍﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﭼﻨﺪ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ
ﻭ ﺭﻭﯾﺶ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻟﯽ ﻣﺮﻃﻮﺏ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ .
ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻮﭼﮏ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﯾﮏ ﮔﺮﺩﻭ ﺟﺪﺍ
ﮐﻨﯿﺪ ، ﺭﻭﯼ ﻫﺮ ﺗﮑﻪ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ
ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺴﯿﺎﺭ
ﻧﺎﺯﮎ ﺷﻮﺩ ، ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﻣﺎﺩﻩ
ﮐﻨﯿﺪ .
ﮐﻒ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺭﺍ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ ، ﻻﯾﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ
ﮐﻒ ﺳﯿﻨﯽ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯾﺶ ﮐﻤﯽ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ
ﺳﭙﺲ ﻻﯾﻪ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ، ﺗﺎ 5 ﻃﺒﻘﻪ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ
ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ
ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ .
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ 5 ﻃﺒﻘﻪ ﺍﺯ ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭﯼ ﻫﻢ
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﯾﺪ ﻣﻐﺰ ﮔﺮﺩﻭﻫﺎﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ، ﭘﻮﺩﺭ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ
ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﻫﻞ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺗﻤﺎﻡ ﺳﻄﺢ
ﺧﻤﯿﺮ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﮐﻤﯽ ﻓﺸﺎﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ
ﺧﻤﯿﺮﻫﺎﯼ ﻻﯾﻪ ﭘﺎﯾﯿﻨﯽ ﮐﻤﯽ ﺑﻬﻢ ﺑﭽﺴﺒﻨﺪ ﻭ ﻓﻀﺎﯼ
ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯿﺎﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﻭ ﮔﺮﺩﻭﻫﺎ ﻧﯿﺰ ﭘﺮ ﺷﻮﺩ .
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﻐﺰﻫﺎﯼ ﮔﺮﺩﻭﻫﺎ ﺭﺍ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﯾﺪ
ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﺑﺘﺪﺍﯼ ﮐﺎﺭ ﻻﯾﻪ ﻻﯾﻪ ﺭﻭﯼ ﮔﺮﺩﻭﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﻤﯿﺮ
ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ ﻭ ﺍﯾﻨﮑﺎﺭ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺗﺎ 5 ﻃﺒﻘﻪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ ،
ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﻓﺸﺎﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺗﻤﺎﻡ
ﻻﯾﻪ ﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮﯼ ﺑﻬﻢ ﺑﭽﺴﺒﻨﺪ .
ﺑﺎ ﭼﺎﻗﻮ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭﻭﻥ ﺳﯿﻨﯽ ﭼﯿﺪﻩ ﺍﯾﺪ
ﺭﺍ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﻣﺮﺑﻊ ﯾﺎ ﻣﺜﻠﺚ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ، ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ
ﺗﻤﺎﻡ ﺗﮑﻪ ﻫﺎ ﯾﮏ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ ، ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺍﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ
ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ، ﺳﭙﺲ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍﯼ ﺍﻣﺎﺩﻩ ﻭ ﺑﺮﺵ
ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻂ ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ
ﺣﺮﺍﺭﺕ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ﺑﻪ
ﻣﺪﺕ 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ .
ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍ : ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺍﯼ ﺷﮑﺮ ﻭ ﺁﺏ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ
ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﯾﺪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻏﻠﯿﻆ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ
ﺑﻪ ﺍﻥ ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭼﻨﺪ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ
ﺍﻥ ﺭﻭﯼ ﮔﺎﺯ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺍﺭﺍﻡ ﺍﺭﺍﻡ ﺭﻭﯼ ﺑﺎﻗﻠﻮﺍﯾﯽ ﮐﻪ
ﺳﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ‏( ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﯾﮑﯽ ﺳﺮﺩ
ﻭ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺩﺍﻍ ﺑﺎﺷﺪ ‏) .
ﻧﮑﺘﻪ ﻫﺎ : ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺠﺎﯼ ﺍﺑﻠﯿﻤﻮ ﺍﺯ ﮔﻼﺏ ﻧﯿﺰ
ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ، ﺑﺠﺎﯼ ﮔﺮﺩﻭ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﻣﻐﺰ ﭘﺴﺘﻪ
ﯾﺎ ﺑﺎﺩﺍﻡ ﻭ … ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ#باقلوا