طرز تهیه کیک باقلوا کیک شربتی
طرز تهیه #کیک_باقلوا #کیک_شربتی
تخم مرغ 7 عدد
شکر دانه ریز یک لیوان
ماست یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان(230 گرم)
آرد 4 لیوان ( 600 گرم)
بیکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
هل یک قاشق سوپ خوری
زعفران غلیظ یک قاشق سوپ خوری
(منظور از لیوان همون لیوان دسته دارهای فرانسوی هست)
مواد شربت
شکر یک و نیم لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک سوم لیوان
زعفران یک قاشق سوپ خوری
مواد رویه
تخم مرغ کامل یک عدد
ماست یک قاشق سوپ خوری
آرد یک دوم قاشق چای خوری
زعفران یک قاشق چای خوری
تخم مرغ و شکر دانه ریز را با دور تند همزن 5 تا 7 دقیقه می زنیم تا حجیم و کشدار و کرم رنگ شود ، بعد از رسیدن به این مرحله نباید بیشتر هم زد چون باعث خشک شدن کیک میشود.
سرعت همزن را کم کرده ماست و بعد روغن را افزوده.
آرد و بیکینگ پودر و هل را با هم مخلوط کرده و در چند مرحله روی مایه الک کرده ، با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم .
قالب 35×25 را چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ انداخته ،مایه را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبا 50 دقیقه زمان برای پخت می دهیم.
بعد از پخت از فر درآورده ،مواد رویه را با هم مخلوط کرده و با برس یک لایه روی کیک کشیده و مجدد در فر گذاشته و فقط گریل را چند دقیقه روشن کرده تا روی کیک کمی برشته و طلایی شود.
سپس اجازه می دهیم تا کیک سرد شود .در این مدت شربت را آماده کرده .
کیک را برش زده و تمام شربت داغ را روی کیک سرد برش زده می ریزیم .
کیک را یک شب در یخجال گذاشته تا شربت کاملا به خورد کیک برود و بعد از این مدت رویه کیک و بافت کیک یک درجه تیره تر خواهد شد و کیک کاملا خوشرنگ تر خواهد شد .
درصورتیکه بخواهیم نصف مواد درست کنیم تمام مواد تقسیم بر دو بجز تخم مرغ که بهتر است 4 عدد بشود.
صحرا:
به نظر من با این میزان مواد تو سینی 30 در 40 بزنین خیلی بهتره چون قطر کیک تو سینی 25 در 35 که من زدم خیلی زیاد بود
و نکته بعدی اینکه مواد شربت رو حتما دو برابر کنین که کم نیارین #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی #لباس #پالتو #کفش #شیره #سیگار #معتاد #خوشمزه #غذاها #غذای #شخصی #خودمیونی #خودمونی #تازه #جدید #قشنگ #زیبا #عالی #بهترین #معلم #Delicious #Cake #Fruit #Science #Techniques #War #Food #Food. Chocolate #Sorrow #Upset #Summary # #Food #Shawarma #Fifi #Funnel #Puzzle #Games #Clothes #Coat #Shoes #Juice #Smoking #Addicted #Delicious #Foods #Food #Personal #Autonomy #Autonomous #Fresh #New #Beautiful #Beautiful #Excellent #Best #Teacher
تخم مرغ 7 عدد
شکر دانه ریز یک لیوان
ماست یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان(230 گرم)
آرد 4 لیوان ( 600 گرم)
بیکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
هل یک قاشق سوپ خوری
زعفران غلیظ یک قاشق سوپ خوری
(منظور از لیوان همون لیوان دسته دارهای فرانسوی هست)
مواد شربت
شکر یک و نیم لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک سوم لیوان
زعفران یک قاشق سوپ خوری
مواد رویه
تخم مرغ کامل یک عدد
ماست یک قاشق سوپ خوری
آرد یک دوم قاشق چای خوری
زعفران یک قاشق چای خوری
تخم مرغ و شکر دانه ریز را با دور تند همزن 5 تا 7 دقیقه می زنیم تا حجیم و کشدار و کرم رنگ شود ، بعد از رسیدن به این مرحله نباید بیشتر هم زد چون باعث خشک شدن کیک میشود.
سرعت همزن را کم کرده ماست و بعد روغن را افزوده.
آرد و بیکینگ پودر و هل را با هم مخلوط کرده و در چند مرحله روی مایه الک کرده ، با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم .
قالب 35×25 را چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ انداخته ،مایه را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبا 50 دقیقه زمان برای پخت می دهیم.
بعد از پخت از فر درآورده ،مواد رویه را با هم مخلوط کرده و با برس یک لایه روی کیک کشیده و مجدد در فر گذاشته و فقط گریل را چند دقیقه روشن کرده تا روی کیک کمی برشته و طلایی شود.
سپس اجازه می دهیم تا کیک سرد شود .در این مدت شربت را آماده کرده .
کیک را برش زده و تمام شربت داغ را روی کیک سرد برش زده می ریزیم .
کیک را یک شب در یخجال گذاشته تا شربت کاملا به خورد کیک برود و بعد از این مدت رویه کیک و بافت کیک یک درجه تیره تر خواهد شد و کیک کاملا خوشرنگ تر خواهد شد .
درصورتیکه بخواهیم نصف مواد درست کنیم تمام مواد تقسیم بر دو بجز تخم مرغ که بهتر است 4 عدد بشود.
صحرا:
به نظر من با این میزان مواد تو سینی 30 در 40 بزنین خیلی بهتره چون قطر کیک تو سینی 25 در 35 که من زدم خیلی زیاد بود
و نکته بعدی اینکه مواد شربت رو حتما دو برابر کنین که کم نیارین #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی #لباس #پالتو #کفش #شیره #سیگار #معتاد #خوشمزه #غذاها #غذای #شخصی #خودمیونی #خودمونی #تازه #جدید #قشنگ #زیبا #عالی #بهترین #معلم #Delicious #Cake #Fruit #Science #Techniques #War #Food #Food. Chocolate #Sorrow #Upset #Summary # #Food #Shawarma #Fifi #Funnel #Puzzle #Games #Clothes #Coat #Shoes #Juice #Smoking #Addicted #Delicious #Foods #Food #Personal #Autonomy #Autonomous #Fresh #New #Beautiful #Beautiful #Excellent #Best #Teacher
۷۷.۱k
۰۲ بهمن ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.