طرز تهیه ‍ ‍ ‍

طرز تهیه ‍ ‍ ‍
ته چین ماست و مرغ

مواد اولیه : برای 4 نفر
زرده تخم مرغ: 2عدد
فیله مرغ: 250گرم
زعفران دم کرده:3 قاشق غذاخوری
برنج :2 پیمانه
ماست سفت :1 پیمانه
پیازخردشده:1 پیمانه
روغن مایع: 5 ق غ
کره (آب شده) 2 ق غ
نمک: به میزان لازم
زرده تخم مرغ: 2عدد
زرشک :3 قاشق غذاخوری
خلال پسته به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا ماست،زرده های تخم مرغ،نصف قاشق چایخوری نمک و 1قاشق غذاخوری زعفران آب کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنید.
و بعد 1قاشق غ زرشک شسته شده را به آن اضافه کنید.
پیازها رادریک قابلمه ریخته وبا2 قاشق غذاخوری روغن مایع روی شعله میگذاریم وتفت میدیم تاپیازها طلایی رنگ بشه.حالانصف پیازتفت داده شده روتوی یه ظرف جدامیکنیم.
مرغ را روی بقیه پیازها ی توی قابلمه ریخته چنددقیقه تفت میدیم وبعدیه لیوان آب وکمی نمک و1 ق غ زعفران دم کرده اضافه کرده ودرقابلمه رومیگذاریم تا گوشت مرغ نیم پزبشه.
بعد از نیم پزشدن مرغ راخردکرده وکمی در کره و تفت دهید و1 ق غ زعفران اضافه کرده وازروی شعله برمیداریم.
برنج را در ظرفی مناسب پخته و آبکش بکنید .(برنج رازودترآبکش کنید)
حالا بقیه پیازداغ رابامایه تخم مرغی مخلوط کرده وبرنج را بامواد تخم مرغی به آرامی مخلوط کنید.
حالا ظرف مناسبی(نچسب) در نظر بگیرید و کمی روغن داخل آن داغ کنید و دوکفگیر برنج ته آن بریزید و بعد مقداری از مرغ و مواد را روی برنج ریخته و بعد از صاف کردن دوباره تا تمام شدن برنج ومایه مرغ ادامه بدهید و با کفگیر فشرده کنید .
روی آخرین لایه 1 ق غ زعفران آب کرده و2 ق غ روغن بریزیدو آن را دم کنید
.بعد از آماده شدن با خلال پسته ماست و زرشک سرخ شده تزیین کنید.
نکات:
1)حتما برنج را دو ساعت با نمک خیس کنید.
2)بهتر است این غذا در پلو پز یا فر یا تابه دو طرفه طبخ شود.
3)اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید.
4)بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.
5)برای اینکه برنج شما قالبی در بیاید بعد از پخت ظرف را 30ثانیه داخل آب یخ قرار دهی و بعد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. برای تزیین ازماست چکیده استفاده کنید. #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی #لباس #پالتو #کفش #شیره #سیگار #معتاد #خوشمزه #غذاها #غذای #شخصی #خودمیونی #خودمونی #تازه #جدید #قشنگ #زیبا #عالی #بهترین #معلم #Delicious #Cake #Fruit #Science #Techniques #War #Food #Food. Chocolate #Sorrow #Upset #Summary # #Food #Shawarma #Fifi #Funnel #Puzzle #Games #Clothes #Coat #Shoes #Juice #Smoking #Addicted #Delicious #Foods #Food #Personal #Autonomy #Autonomous #Fresh #New #Beautiful #Beautiful #Excellent #Best #Teacher