سمولینا فرآورده ای است که حاصل آسیاب گندمی خاص به نام گند

#سمولینا فرآورده‌ای است که حاصل آسیاب گندمی خاص به نام #گندم_دوروم می‌باشد. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید #ماکارونی بوده و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی‌اکسیدان‌هایی است. دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفیدی است که باعث افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید می‌گردند می‌شود.
ماکارونی تهیه شده با #آرد این #گندم به رنگ زرد کهربایی می‌باشد که این رنگ به علت وجود #بتاکاروتن (که پیش ساز ویتامین A می باشد) و یک نوع آنتی اکسیدان B (که دارای خاصیت #ضد_سرطانی دارد) در سمولینا است. در واقع مغز یا #نشاسته یا #هسته_درونی میوه گندم دوروم است . گندم دوروم یک گندم سفت است که مقدار #گلوتن و پروتئین آن نسبت به کربوهیدارت بسیار بالاست. گندم دوروم به هنگام آسیاب دانه‌های درشت‌تری نسبت به دیگر آردها تولید می‌کند. #بخون