ترشک انار

#ترشک_انار

واسه آدم زیاد اتفاق میافته یه چیزی مدتها توی یخچال باقی میمونه و آدم نمیدونه باهاش چه کار کنه!
این جور مواقع هست که دیگه آدم اختیار تام پیدا میکنه که هر بلایی دوست داره به سرش بیاره!
دیدید بعضی انارها به حدی  #ترش هستند که عملا قابلیت خوردن ندارند؟ اینقدر تو یخچال میمونند که آدم صرفا برای نجات دادن یخچالش، میخواد نابودشون کنه. این کاریه که من انجام میدم:
این از اون چیزاییه که فقط وقتی میتونی انجامش بدی که کسی دور و برت نیست که بگه آخه این چه کاریه تو میکنی!
خوب بالاخره اینم به نجربه اس دیگه 😉 #ترشک  #انار
ابتدا انارها رو دون میکنیم.
من از 4 تا انار تقریبا کوچیک استفاده کردم.
با گوشتکوب مقداری میکوبیمشون تا آب دونه های انار دربیاد.
منتقلش میکنیم به یه قابلمه کوچکتر و میذاریمش روی حرارت.
من برای اینکه انار قابل خوردن بشه و همینطور سردی انار بعدا واسه ام ایجاد دل درد نکنه؛ از نبات استفاده میکنم.با دو شاخه نبات (نبات زعفرونی دسته دار) شروع میکنم. باحرارت ملایم اجازه میدیم نباته ذوب شه وانار هم قوام بیاد.
بعد میچشیم اگر ترشیش قابل تحمل شده بود که هیچی در غیر این صورت (که معمولا هم اتفاق میافته) مجددا کمی نبات بهش اضافه میکنیم.
این دیگه بستگی به ذائقه داره. ترشی و شیرینیش رو تنظیم کنید. فقط دیگه زیادی شیرینش نکنید چون وقتی غلیظ تر میشه طعم شیرینش هم بیشتر خودش رو نشون میده.
راستی من ترکیب طعم نبات زعفرونی و انار رو ترجیح میدم.
خب دیگه بقیه اش ساده است هر از گاهی یه همیش میزنیم و مرتب چک میکنیم و هر وقت به غلظت مورد نیازمون رسید از روی حرارت بر میداریم.
بسته به سایز وجنس قابلمه و مقدار انارها ومیزان حرارت، زمان پخت متغیره.
ولی من با حرارت خیلی ملایم معمولا یک ساعته نتیجه میگیرم. اگر حرارت رو زیاد کنید زمان خیلی کم میشه ولی در عوض کیفیت نهایی این نخواهد بود.
(برا من تقریبا یک و نیم ساعت با حرارت خیلییی کم، روی حرارت بود،)
اومممممممممممم آدم فقط عکسش رو هم که میبینه دهنش آب میافته!شما هم همینطورید؟ یعنی وقتی که یاد یه چیز ترش میافتید درجا دهنتون آب میافته؟ من دقیقا اینطوریم.
😊 جای همگی خالی 🌹
پ.ن دوستان برای خوشرنگ شدن ترشک میتونید ازرب انار یاآلبالو یارنگهای مجاز خوراکی استفاده کنید.